Ботва молодой моркови – полноценный продукт, которому в кулинарных книгах отведено немало рецептов. Нежные зеленые листочки добавляют в овощные супы для пикантности и остроты, начиняют пироги, делают из них песто и соусы, кладут в свежие летние салаты. Используют только верхние листья ботвы – жесткие стебли выбрасывают.
